塑造目的
食品科学与工程专业培养具备生物学、化学、食品工程与食品技能常识，可以在食品领域内任职于食品生产科学研究、品质控制、技术管理、工程设计、产品开发等层面工作的食品科学与工程学科的高级工程技巧能人。
栽培标准
该专注学员重点进修生物学、化学和食品工程学的基础观点及根基学问，受到食品工程设计、食品生产技术管理和科学钻研等方面的基本练习，具有食品加工、保藏及资源综合利用层面的基础能力。
毕业以后的学员应获得以下几方面的知识与本事：
1．吸收微生物学、食品化学、生物化学的根基学说与实验技术；
2．吸收食品检测、分析的方法；
3．拥有设备选用、食品生产管理、工艺设计和技能经济解析的才干；
4．纯熟食品工业发展的政策、法规及方针；
5．理解食品储运、保藏、加工及资源综合利用的理论前沿和变化动态；
6．了解资料查询、文献检索的基本方法，具有基本的科学研究与工作内容技能。
主要内容
化工过程与设备和食品技术原理、有机化学、食品化学、生物化学、微生物学。
从业方向
学生毕业后能够从事于食品机械设备管理、品质控制、技术管理、技术监督、新产品开发、食品贮藏管理、企业经营管理、食品运输管理、食品的科学研究、各类食品生产企业的食品工程设计、质量检测、食品营养研究、食品包装设计与成果推广工作；能在商检、工商、食品质量监督、海关、卫生防疫、进出口等部门的产品执法、管理、技术监督、检测、分析等工作；也可以在相关的科研院所、大专院校、国家机关进行讲授科研的工作等。
